Saiba se gestantes podem comer queijo ou se pode trazer riscos para a mãe e o bebê
Alguns queijos podem ser uma boa fonte de cálcio e proteína para gestantes, além de oferecerem outros benefícios nutricionais. Mas como sabemos que a alimentação na gestação é um desafio, precisamos ressaltar que nem todo queijo é recomendado nessa fase! Saiba mais.
Gestantes podem comer queijo não pasteurizado? Quais queijos não são recomendados?
Bactérias prejudiciais, como a Listeria monocytogenes, trazem um risco de contaminação. Assim sendo, durante a gravidez, não recomendamos queijos não pasteurizados.
Afinal, essas bactérias podem causar infecções alimentares graves, conhecidas como listeriose, que representam sérios riscos para a saúde da mãe e do bebê em desenvolvimento.
Portanto, separamos alguns exemplos de queijos não recomendados durante a gravidez. Geralmente são aqueles que não são submetidos ao processo de pasteurização:
Queijo de cabra, ovelha, queijos azuis, como roquefort e gorgonzola, queijo brie, camembert, feta, queijo fresco e queso blanco.
Quais os riscos envolvidos?
A Listeria monocytogenes é uma bactéria que pode estar presente em queijos não pasteurizados. Portanto, se uma mulher grávida contrair listeriose, ela pode desenvolver sintomas como febre, calafrios, dores musculares e gastrointestinais.
Além disso, para a gestação, essa infecção pode levar a complicações sérias, como aborto espontâneo e parto prematuro. E, para o bebê, pode levar ao retardamento no desenvolvimento fetal, deficiência mental, paralisia cerebral e convulsões.
A pasteurização, por ser um processo de aquecimento, mata bactérias nocivas presentes nos alimentos, tornando-os mais seguros para consumo durante a gravidez.
Portanto, aconselhamos que as mulheres grávidas optem por queijos pasteurizados, tornando-os mais seguros para o consumo durante a gravidez.
Quais queijos são recomendados para gestantes?
Em razão de serem queijos pasteurizados, as gestantes podem comer queijos como: queijo cheddar, queijo suíço, queijo parmesão, queijo gouda, queijo mussarela, queijo provolone, queijo cottage, queijo ricota, queijo cream cheese e queijo de cabra pasteurizado.
De todo modo, verifique o rótulo para garantir que os queijos citados foram realmente submetidos ao processo de pasteurização.
Além disso, o consumo de queijo durante a gravidez é seguro desde que sejam armazenados e manuseados de forma adequada, para evitar a contaminação cruzada com alimentos não pasteurizados ou com potencial risco de contaminação
Por que gestantes podem comer queijo pasteurizado?
Os queijos pasteurizados passam por um processo de pasteurização, sendo seguros para gestantes. Neste processo, elimina bactérias patogênicas, como a Listeria, a Salmonella e a E. coli, as quais podem estar presentes no leite cru ou em produtos lácteos não pasteurizados.
Assim, reduz significativamente o risco de infecções alimentares, garantindo a segurança da mãe e do bebê.
Devido ao processo de aquecimento controlado do leite ou produtos lácteos a uma temperatura suficientemente alta, a pasteurização é capaz de destruir essas bactérias patogênicas sem prejudicar significativamente a qualidade ou o sabor do queijo.
Quais os benefícios dos queijos que podem ser consumidos durante a gestação?
Os benefícios dos queijos que podem ser consumidos com segurança durante a gravidez são:
Cálcio
Os queijos são ricos em cálcio, um mineral essencial para a formação e fortalecimento dos ossos e dentes do bebê em desenvolvimento. Além disso, o cálcio impacta na saúde óssea da mãe.
Proteína
Os queijos são uma boa fonte de proteína de alta qualidade, que é essencial para o crescimento e desenvolvimento adequado do bebê. Além do mais, a proteína também ajuda a mãe a manter a saúde muscular e a promover o crescimento do feto.
Vitaminas e minerais
Os queijos podem conter uma variedade de vitaminas e minerais, como vitamina B12, riboflavina, fósforo e zinco, que são importantes para a saúde geral da mãe e do bebê.
Ácido fólico
Como fonte de ácido fólico, temos o queijo cottage. A fim de prevenir defeitos no tubo neural do feto, o ácido fólico é uma vitamina crucial.
Sabor e variedade
Além de oferecem uma variedade de sabores e texturas, os queijos tornam as refeições mais interessantes e satisfatórias durante a gravidez.
Facilidade de inclusão
A versatilidade do queijo permite sua incorporação em muitas receitas, como saladas, sanduíches, massas, omeletes e muito mais, facilitando a inclusão de laticínios na dieta diária.
De qualquer forma é importante observar o tamanho das porções, pois o consumo excessivo de gordura saturada e sódio não é recomendado durante a gravidez.
Além disso, é importante equilibrar o consumo de queijos com outras fontes de cálcio, como leite, iogurte, vegetais de folhas verdes escuras, amêndoas e produtos fortificados.
Gestantes com intolerância à lactose: o que pode consumir?
Pessoas com intolerância à lactose podem encontrar opções de queijos que geralmente são mais bem toleradas devido ao teor reduzido de lactose.
No entanto, a tolerância individual à lactose pode variar, então é importante prestar atenção em como seu corpo reage a cada tipo de queijo.
A princípio sugerimos algumas opções de queijos para intolerantes à lactose:
Queijo cheddar
O queijo cheddar contém níveis mais baixos de lactose em comparação com outros queijos, tornando-o frequentemente mais tolerável. A lactose é reduzida durante o processo de fabricação e maturação.
Queijo suíço
Gerealmente, o queijo suíço, como o emmental, contém níveis mais baixos de lactose e pode ser uma opção razoável para pessoas com intolerância à lactose.
Queijo parmesão
O queijo parmesão é muito baixo em lactose, tornando-o uma opção segura para muitas pessoas com intolerância à lactose.
Queijo lactose-free
Algumas marcas produzem queijos especificamente rotulados como “sem lactose” ou “lactose-free”. Esses queijos são tratados para remover ou quebrar a lactose, tornando-os uma opção segura para pessoas com intolerância à lactose.
Suplementos de lactase
Com o intuito de ajudar na digestão da lactose, algumas pessoas com intolerância à lactose usam suplementos de lactase (a enzima que quebra a lactose) antes de consumir produtos lácteos, incluindo queijos.
No entanto, lembre-se de que a tolerância à lactose varia de pessoa para pessoa, portanto, é importante experimentar e observar como seu corpo reage a diferentes tipos de queijos.
Portanto, comece com pequenas quantidades e aumente gradualmente, se for bem tolerado!